十両とは？
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十両（じゅうりょう）は、相撲の番付に於ける階級の一つ。幕内に次ぐ位置であり、これより上の力士は関取として扱われる。本場所では15日毎日取組が組まれ、上位は所謂「入れ替え戦」や幕内力士の休場の穴埋めで、幕内に上がって相撲を取ることもある。 明治時代に給与制度の導入と共に創設された階級であり、幕下の上位10枚目以内の力士には場所毎に給与が支給されることになった。このことから、正式な名称を十枚目という（2004年1月場所以降定員は東西14人ずつ28人以内）。しかし、例えば「十枚目二枚目」の様に表現する煩わしさを避けるため、当時の支給額である「十両」の名で呼ばれるのが一般的になっている。成績優秀であれば、たとえ下位であっても幕内に上がれる場合がある反面、成績が極端に悪い場合は、たとえ上位であっても幕下に落とされる場合も有り得る。その意味では、極めてシビアな階級と言えるだろう。但し、十両を経験することで、一人前と見做され、退職金等の待遇でも評価されるようになる。 1998年の長野オリンピックの際に、力士が各国選手団の先導役を勤めたが、その時にも、十両以上の力士だけでなく、幕下以下でも十両経験者が大銀杏を結って参加したことも、そうした考え方に基づいたものである。 このように、十両と幕下では待遇が大きく異なることから、中盤戦までに幕下陥落の危機にある十両力士は残留に向け普段以上の実力を発揮し、終盤戦においては優勝を争う力士を破るなど無類の強さを誇っている。これらの力士が直接対決や幕下力士との対戦以外で星を落とすことは稀である。中盤戦では多数いた幕下陥落候補が結果的には少数となり、本来十両に昇進できる力士が幕下にとどまるケースも多く、一部では「十両互助会」とも揶揄されている。八百長疑惑が指摘されるのもそのためである。 新たに十両に昇進することが決まった力士には、番付の発表を待たずに編成会議の日にその旨を連絡される。これは、化粧廻しや開荷等を用意しなくてはならない新十両力士に配慮してのもので、新横綱や新大関への「昇進伝達式」とは異なる。新十両力士は、正式に番付が発表される迄は、これまで通りの幕下力士として扱われる。 又、十両通算30場所（以前の規定では25場所以上）勤めた力士は年寄も襲名出来る。部屋を継承する場合は通算20場所以上の力士が年寄を襲名することが出来る。現在、最高位が十両の年寄は宮城野（元十両2・金親）と二子山（元十両4・大竜）の2名である。 なお、現行内規では前相撲から十両昇進まで最低6場所（三段目迄の各階級1場所、幕下2場所）の経験が必要である。幕下付出の場合は、十両から陥落する力士の数との兼ね合いもあるが、10枚目格・15枚目格双方の場合に付き、7戦全勝することで1場所での十両昇進が可能である。2006年5月場所では、付出制度が現行のものになってから初めて下田が15枚目格付出で7戦全勝を果たしたが、十両からの陥落力士が少なく、1場所での昇進は成らなかった。旧制度の60枚目格付出の時代には、輪島、長岡（後の大関朝潮）、武双山、雅山の4人が2場所での十両昇進を果たしている。 |
[ 30] 十両 - Wikipedia
[引用サイト] http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%81%E4%B8%A1
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よこわとはまちのお造り、ぐじの唐揚、京白味噌鍋（ミズナ、かき、海老、生麩、豆腐、ゆば、紫芋、金時人参、白菜）、出汁巻き、おぼろ豆腐、小豆ご飯、つけもの、蛤とミズナの吸い物にビール少なめ、で最安値更新、一人2700円！ 今回は、旨い定食屋があるということで、十両に行ってきました。熊野神社の裏、京大にも近く、たしかに定食屋がありそうな一帯ではあります。しかし、大銀（註1）のような定食屋に比べると、だいぶ趣が異なっています。一言で言えば、こだわりの定食屋ということになるでしょうか。店の人は親切です。まあ、多少押しつけがましいところもありますが。 よこわは、自慢するだけのことはあり一切れがかなりのボリュームで、活きは良かったです。われわれは、はまちと盛り合わせてもらいましたが、あまりの量の多さに多少単調な感じがしてきてしまい、途中から若干もてあまし気味でした。このあたりは伏見（註2）の定食屋版という感じもします。つまり、仕入れにこだわって、その時その時に旨い魚をふんだんに食べてもらうというコンセプトです。繊細さとか、あるいは、上品さというのとはちょっと違います。盛り合わせ的にいろいろと食べたい人には、物足りなさもあるかもしれません。 珍しい料理で、美味しかったのがぐじの唐揚げです。これもまた大きいのですが、肉はあくまでもやわらかく、それにパリッとした骨が絡みます。大根おろしとネギで食べるのですが、魚好きの私としては、これが一番お勧めです。 なお、私は、うまぺの前日の昼、抜け駆けをして下見がてら昼食を食べに行きました。よこわの刺身定食が1500円ほどなので、やはり昼ご飯にはすこし贅沢かもしれませんが、夜と同様に美味しく大きなよこわに吸い物とご飯がついていますから、まあいいのかもしれません。ご飯は、白大豆の炊き込みご飯でした。ヘルシーと強調されましたが、豆が苦手な私としてはやはり白ご飯のほうがよかった。もうすこしすると（この原稿がアップされる頃には）、タケノコご飯が出るそうです。そして、白大豆にしてもタケノコにしても、量に限りがあるので、なくなったら必然的に白ご飯になるそうです。要するに十両は、素材にとてもこだわる定食屋と言えると思います。そして、考え方にもよりますが、夜の方がお得感があるかもしれません。 註1 北白川にある古典的定食屋。500円くらいで十分に食事ができる。メニュウが豊富。 註2 魚が安くて旨い。しかも大きい。でも、おばちゃんの話術に乗せられると高くつく。 京都のご飯は、おいしいんだけれどもちょびっとずつ食べさせて高い！とゆイメージがございます。今回は、そんな思いこみを暴風にて吹き飛ばすお店に行ってまいりました。 京大病院のそば、土地柄常連さんが多いんだろなーって定食屋さんです。卓上のメニューのほかに、黒板に書かれたオススメの中から選びます。 よこわのお刺身、うんまあ、京都で食べるにしてはおいしいお魚かな。養殖かなあ、ちと脂濃いよな気がしました。 ぐじの唐揚げ、豪快です。カレイの唐揚げみたいに骨までばりばりは食べられませんでしたが、さっくり揚がってて、おいしゅございました。 出汁巻きは、大きい！ 脇役メニューがこんなに大きくて、いいのでしょうか。ほのかにお出汁の味、そしてふんわり食感。なんとも幸せにさせてくれる一品です。 気に入ったのが味噌鍋。味噌ってのは、コクを出す調味料で、油気が濃い食材に合う調理方法だと思っております。石狩鍋なんて、その最右翼。でも、ここんちのお鍋は白味噌。ちょっぴり甘いし、踏ん張りがきかんのでは？なんて杞憂を吹き飛ばし、海老や牡蠣なんかから出るエキスを活かしつつ、たっぷりなお野菜のお味を引き立ててます。まったりほっこりうまいです〜。 それにしても、白味噌鍋はN吉初体験。京都人には通常おかずなのでしょか？ N蔵記事にもありますが、どうやらランチもうまそです。いっぺん試さな。 一品の量が多いため、N丸記事にありますように残念ながら、あんまり「京都のお気取りご飯」って気分は堪能できません。女性一人客には、多すぎるかもしれません。加えて、またもやご家族経営店だし、あけっぴろげな雰囲気で、デートにはむかへんと思います。まあそれこそがここんちの魅力でもあるので、数名でわいわいと食べに来るのが楽しいんじゃないかな。 この店は私の普段使いのお店でよく利用する。「うまぺ」で食べに行った後も何度か行ったのだけど、その時に店の人が「ね、この料理を小さな皿に分けて畏まって出すと懐石料理になるんよ」と言っていた。なるほど、そんな感じだ。つまり、普通の定食屋なのに、びっくりするような洗練した味の料理を出すのである。 例えば、名物になっているみそ（白味噌）鍋のスープの味。名古屋の八丁味噌とは対極の、ほんとうに上品で薄味で、だけどとろけるような味わいだ。京野菜の炊き合わせも気品のある味だ。おぼろ豆腐も絶品。つまり、出てくる料理ひとつひとつは、けっして著名な京料理の店にもひけをとらない高い質を確保しているのだ。 でも、その量が半端ではない。鍋には具がてんこ盛りで出てくるし、魚はみな巨大なやつが一匹まるまる出てくる。おぼろ豆腐だって、でかい容器にどっさり入ってくる。この辺は、いかにも下町の定食屋だ。 気取った懐石料理を食べるときには、いつも、確かに美味しいけど、こんな上品な演出なんかしないで、この美味しさを正味で食べてみたい、と思っていた。こんなちょっぴりではなくて、どーんと盛って食べてみたいとか。そんな夢をかなえてくれる店に出会ったということなのだろう。 だけど、ちょっと充実感が足りない。なぜだろう。鍋も豆腐も京野菜も、最初は絶品に思うけど、正直、だんだん飽きてくる。そうか、懐石料理の、あのちょっぴり加減というのは、それなりに意味があるのだな、と改めて思い知らされるのだ。その最たるものが出し巻きだ。こんな美味しい出し巻きは初めて、というぐらい美味しい。特に変わった味ではないのだけど、出汁の具合が絶妙である。だけど、あまりにも巨大で、これはテーブルに並んだ最初から、見た目だけで言うとちょっとげんなりした。 どこにでもある、いたって普通の定食屋に見えるが、美味しさの受容のスタイル、という意味においては、実はきわめて独創的な店なのだと思う。そのためだろう、客層も特別な層に固定化されることは決してない。老夫婦、ファミリー、若いカップルとなんでも来いの状況である。 |
[ 31] 月刊うまぺ
[引用サイト] http://web.kyoto-inet.or.jp/org/gakugei/umape/18.html
