名産とは？
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越前名産｢梅肉らっきょう｣をご存知ですか？｢梅｣でなく｢らっきょう｣でもなく、｢梅肉(ばいにく)らっきょう｣なんです 越前名産の｢西田梅｣と｢三里浜らっきょう｣を材料とした当店オリジナル商品「越前名産 究極の融合 梅肉らっきょう」それがこれです↓↓↓ 「梅肉らっきょう」は越前ふくい県産品の特徴とうま味を引き出すばかりでなく、日本古来からの食材を見つめ直し「伝統の薬膳(ヘルシー食品)」として生まれ変わり新しい潮流として、全国へお届けいたします。 ● ｢梅｣と｢らっきょう｣でヘルシー度も満点 ●・生活習慣病に効果があるといわれています− 毎日３粒食べながらにして"幸せいっぱい健康生活" − ｢三里浜らっきょう｣の効能浄血作用､疲労回復､滋養強壮カルシウムの吸収を助ける血液の流れを良くする消化促進｢西田梅｣ 梅肉の効能疲労防止、疲労回復殺菌効果、抗菌効果整腸作用、新陳代謝を促す作用活性酸素の抑制機能 福井県は県民の平均寿命が男女仲良く全国第２位という日本を代表する長寿県です(平成12年都道府県別生命表より：厚生労働省)。日本で長寿県であるということは世界でも屈指の長寿の地となります。理由は明らかになったわけではありませんが、「澄んだ空気・清らかな水・そして美味しくて新鮮な食材」が長寿へと導いてくれたのではないでしょうか。当店の「梅肉らっきょう」はそんな環境で育った越前の食材をそのままに使用した逸品です。越前発の薬膳としてお届けしています。 ｢梅肉らっきょう｣はそのままでお召し上がりになり、お酒やご飯のお供やお茶請けとして召し上がる方が一番多いように思います。 ピリ辛の大人の味がお好みでしたら「ピリ辛風味」。かつおで梅の風味をまろやかがお好みでしたら「かつお風味」。健康志向・ゴマの香ばしさがお好みでしたら「ゴマ風味」。純粋な梅肉らっきょうをお楽しみ頂きたい方は「風味なし(ｽﾄﾚｰﾄ)」がオススメです！ いずれもこれまでにない味わい・当店独自のオンリーワン商品ですので、ご家族の食卓の話題の一つとしてもお楽しみ頂けると思います。 ★当店では県内産のらっきょうを使い、丹精込めた手作業のすえに美味しいこだわり｢らっきょう｣が完成します★ 越前名産・福井名産・福井土産・名産・梅らっきょう 越前特産・越前特産・越前土産特産・らっきょう梅 年越し特集2004、送料無料、激辛 ご当地 お取り寄せマップ福井 越前 北陸 島 保険 京橋 効能 鳥取 砂丘 女性健康 男性 国民 食品 増進法 管理 環境 梅肉らっきょうシリーズを作ったきっかけは、子供の頃には常に食卓にならんでいた「梅」と「らっきょう」を、もう一度日本の伝統ある食材として身近にしたいと思ったことからです。 私が幼い頃には戦後の復興期で、梅とらっきょうは立派なおかずの一品として一日に一度は欠かさず食べていました。風邪の時などは薬もあまりなかったので、福井名産ということで手に入り易かった梅とらっきょう尽くしで治したものです。 最近では核家族化が進み、この越前の国（福井）でも自家製の梅・らっきょうを作るお宅は少なくなっているようで、少し寂しい気持ちがします。祖母と作ったことが今も思い出されます。その祖母は健康の秘訣として、梅とらっきょうを毎日食べていました。 私事ばかりでしたが、越前の食材として梅とらっきょうを見直し、もう一度日本の薬膳として復活し、食卓に並ぶ機会が増えればな〜と思います。 「梅肉らっきょう」の瓶底に残った余りを、温かいご飯にそえたり、お漬物・お葉漬けへの醤油代わりとしてもおいしいですよ! こげ茶系色のもずく酢に梅肉らっきょうを添えることで、淡いピンク色が色目にもよくなりますし、「梅肉らっきょう」の風味が酢の酸味を柔らかくしてくれます。 ●材料（１人用）：梅肉らっきょう３粒・ジャガイモ１個・きゅうりスライス１０枚・ハム１枚・梅肉らっきょうドレッシング（少々） ・ジャガイモの皮をむき軽く塩をふり、電子レンジで約３分（やわらかくなる程度）。 熱が通りやすいように、一口サイズに切っておく。 定番のジャガイモサラダですが、梅肉らっきょうの味わいが程よいアクセントになり、あっさり・さっぱり美味しいですよ！ 先日、突然の来客があり、お料理でおもてなしすることになりました。こりゃまいった！と突き出しの一品に下記（写真）の ありあわせで、調理時間５分少々！！これから待ち遠しい春をつかさどる｢菜の花｣の黄色と緑、そして桜をイメージさせる｢梅肉らっきょう｣のピンクが彩りよく映えています。 味わい：お好みで醤油・ポン酢などで味付けします。和えれば｢梅肉らっきょう｣の味が広がりますので、そのまま召し上がることも出来ます。これまでの「らっきょう」では考えれなかった、調理法と味わいだと思います。 調理法：「菜の花」「しめじ」ともに軽く湯とおしして、一口サイズに切り分けます。あとは「梅肉らっきょう」をみじん切りにして、 下記写真のようにお好みに応じて盛り付けて下さい。実際の調理時間２分もかかったかな〜 ・「おにぎり」ですから、取りだててレシピはありせんが、具として当店オリジナルの 「梅肉らっきょう」を使っています。 ・「梅肉らっきょう」は、かつお風味・ごま風味・ピリ辛風味・風味なしの４種類ありますから、お好みでお使い下さい。 ・「らっきょう」がおにぎりの具に！？って思われる方がほとんどだと思いますが、 「梅肉らっきょう」は、従来の「らっきょう」の感覚ではない証明なんです！ 梅肉らっきょうシリーズを作ったきっかけは、子供の頃には常に食卓にならんでいた「梅」と「らっきょう」を、もう一度日本の伝統ある食材として身近にしたいと思ったことからです。 私が幼い頃には戦後の復興期で、梅とらっきょうは立派なおかずの一品として一日に一度は欠かさず食べていました。風邪の時などは薬もあまりなかったので、福井名産ということで手に入り易かった梅とらっきょう尽くしで治したものです。 最近では核家族化が進み、この越前の国（福井）でも自家製の梅・らっきょうを作るお宅は少なくなっているようで、少し寂しい気持ちがします。祖母と作ったことが今も思い出されます。その祖母は健康の秘訣として、梅とらっきょうを毎日食べていました。 私事ばかりでしたが、越前の食材として梅とらっきょうを見直し、もう一度日本の薬膳として復活し、食卓に並ぶ機会が増えればな〜と思います。 「梅肉らっきょう」の瓶底に残った余りを、温かいご飯にそえたり、お漬物・お葉漬けへの醤油代わりとしてもおいしいですよ! |
[ 112] 【楽天市場】越前名産工房
[引用サイト] http://www.rakuten.co.jp/meisankoubou/550862/687995/
