甘いとは？
|
田舎の方では砂糖が貴重だった頃の名残で、おもてなし料理を甘く作る傾向があるとも聞いた事がある。赤飯を甘くしたり、煮物を甘く作ったりするのだそうだ。それはやはり「甘い＝美味い」というスピリッツに根ざしているのではないか。 唐突だが、僕はハンバーグが大好きだ。和風ハンバーグが好きだ。てりやきハンバーグが好きだ。爆弾ハンバーグが好きだ。イタリアンハンバーグが好きだ。鉄板の上ではぜを脂を見ると心が踊る。白くなって気化する脂を見ると腹が鳴動する。ハンバーグが好きだからだ。 そこで、今回はその、大好きなハンバーグを甘くして美味しくする事にした。肉もソースもご飯もワインも、全て甘くして、甘さと美味しさの関係を探りたいと思います。 挽肉１５０ｇに対して２０ｇの砂糖。約１２％が砂糖です。調味料は砂糖と胡椒少々。塩は使っていません。 肉に２０ｇ、ご飯に２０ｇ、付け合わせに１０ｇ、ワインに８ｇ、ソースに２０ｇ。合計で７８ｇの砂糖を使いました。カロリーに換算すると、３８６ｋｃａｌとなります。丁度１時間歩く程度のエネルギーですね(基礎代謝含む)。 まずはハンバーグから。重量比１２％の砂糖を含む上に、焼いて肉汁が飛んだ分砂糖率は更に上がっているであろうハンバーグ。これまた甘いソースを掛けて、そいや！っと口に放り込みました。 「甘くて美味しい！」と言いたかったのに、思わず呻いてしまった。口直しに、とワインを一口。これも甘い。ちょっとサングリアっぽいかもと思いましたが、それにしても甘い。 砂糖２０ｇを投入したソースは、なぜかイチゴジャムの味がしました。ワインの酸味とフルーツ加減、トマトケチャップ、ウスターソース、そして砂糖。これでどうやらイチゴジャムっぽい物が出来るようです。無駄な発見をしてしまいました。 ハンバーグの甘さに驚いた後は付け合わせ。人参のグラッセとじゃがいもを食べました。これが、驚いた事に美味しいのです。 そもそも、米自体が甘いのに更に砂糖を入れるのが間違いだったのかもしれません。いや、入れるにしても２０ｇは多すぎだったという事でしょうか。 付け合わせとご飯の甘みはまだ耐えられたんですが、ハンバーグは半分ほどで口が受け付けなくなりました。ハンバーグだけに。ゴメンな、ハンバーグ。 全部食べた後は血糖値が上がったせいか、体がカッカして、盗んだバイクは無いけど夜の街に走り出したい気分でした。 こんなマズイ物を作るつもりはなかった。デイリーポータルZの打ち合わせでも、「マズイ物を作って笑いを取るつもりはない」と言い切ったのだ。このままじゃ終われない。なんとしても、甘くて美味しいハンバーグを作らねばならない。 |
[ 159] @nifty：デイリーポータルZ：甘い食卓
[引用サイト] http://portal.nifty.com/2006/10/04/c/
|
・ページの設定によっては、プルダウンで「顔選択」を行っても、アイコンが表示されません。ご了承ください。 映画館で見たい映画なんですけど・・・こちらでもやってくれないかな。(April 27, 2005 00:38:48) そして映像がスタイリッシュなのに、映画の言いたい事の重要な部分はメンタルな部分、そしてシリアスなのにいろんな笑える所もあって、しかも反語的で（笑） ビョンホンファンとしては、彼は表情や眼差しで、扮する役の内面や心情を表現できる人ではないかと思ってます。 そう言う意味で、せりふの少ない今度のソヌと言う役は、もっともビョンホンらしさが出る映画だと思います（アクションもあるし）。 映画予告編があまりにも”血湧き肉踊るハードボイルド”風だったから、今から結構楽しみにしている映画なんですよーーー！ この映画、魂抜かれてしまって、結構大変だったのですが、みなさんが書いているように、余白の部分が多いので、そこを想像・類推していくところに、さらなる楽しみがありそうですね。もう一回見ないといけないな。 まさに、ビョンホンのための映画！ビョンホンでなきゃダメなの！韓国映画ファンの友人と、観てきましたよ〜(*^_^*)ビョンホンのファンがまた増えること間違いないですね！ueもその魅力にすっぽりはまりました！(*^_^*)チャップリンの「独裁者」のﾗｽﾄｼｰﾝはあの名演説...(April 27, 2005 08:45:21) 必要以上の暴力、過激な拷問、とオバ様たちが否定しても仕方ない要因が多いにもかかわらず、大いに(April 28, 2005 06:38:25) 今日の午前中胃腸科の病院に行った後で、『甘い人生』を観る為にファボーレシティに行ってきました。 ファボーレ東宝は全席指定の為、前売り券をチケットに交換した後（なんかカードもらえました。）、上映まで時間があったので隣接されている家電量販店『コジマ』に寄っ...(April 30, 2005 16:21:19) 韓流ブームの真っ只中にいるイ・ビョンホンの最新作がフィルム・(April 30, 2005 16:48:37) ビョン様ファンではなく、普通の映画ファンが見た感想ということでお許しあれ...(April 30, 2005 17:35:48) これは、全然甘くない！「純愛」「純愛」・・・と宣伝文句には謳っているが、私には「ん？」。その言葉には凄く違和感を感じる。（客集めのための甘い文句か？） ちょっと気になる若い女性に「おじさん」と呼ばれたら諦めもつくだろうに、カタをつけられると思い涙で懇願されると、男は弱いものである。ビョンホンもはっきりと愛しているという感情表現を前面に出さないところがい...(April 30, 2005 17:50:17) 「甘い人生」観てきました。いやーすごい！確かに「代表作」になるでしょう。イ・ビョンホンかっこよすぎ。前作「誰にでも秘密がある」のビョンちゃんと同じ人物とは思えない！kissもHもしないのにsexy♪ステキすぎ...(April 30, 2005 22:56:46) 韓国で字幕なしで見てて、大筋はだいたい思ったとおりだったんだけど、この映画って最初と最後の禅問答のような台詞がものすんごく重要だったっていうことが、字幕で見てわかりました。(May 1, 2005 00:17:47) 今日は時間の都合で一作品しか鑑賞できないため、どれを見るか迷った挙句、イ･ビョンホンの「甘い人生」を選択する。慣れていない土地の川崎ということもあ(May 1, 2005 00:43:19) ノアールの世界で完璧な仕事をしながらもどこか少年ぽさを残すストイックなソヌ。無骨なソヌが抱いた初め(May 1, 2005 09:46:57) 『甘い人生』公式サイト『甘い人生』を上映している映画館は？『甘い人生』イ・ビョンホン独占インタビュー - FLiXムービーサイト『甘い人生』はフィルム・ノワール的要素に満ちた作品で、イ・ビョンホン主演の本格的アクション映画。イ・ビョンホンの壮絶な生き様がこの...(May 1, 2005 17:55:09) 韓日同時公開っていうだけで、ある意味歴史的な一本です。韓流も「冬ソナ」だけの一過性ブームで終わりそうにない雰囲気ですね。つ(May 3, 2005 20:27:54) 映画『甘い人生』イビョンホンさん主演映画.....この映画韓国ではＲ−１８指定を受けていて、事前情報として、バイオレンスシーン一部のカットはされている？と風のウワサで聞いておりました。チラシには究極のラブストーリーと書いてありますが...※私の鑑賞した劇場ではＲ(May 5, 2005 08:34:36) 壊れたパソコンはほったらかしにして、今年23本目の映画「甘い人生」を見に行った。 そうイ･ビョンホンが言うものだから、見に行ったのだが、出血多量の暴力＆殺戮シーンがキライな私はちょっと…な映画だった。 ソウルを一望できる優雅なスカイラウンジ。ここはソヌ（イ･ビョンホン）の城だ。７年かかってホテルの総マネージャーであるこの地位まで昇りつめた。冷酷なほどに頭の切れる男ソヌは、表にも裏にも通るその手腕により、裏社会にも絶大な力を持つボスの信頼と寵愛を一...(May 9, 2005 01:41:37) ふー、なにを今頃って感じですが、5月5日、ビョンホンssiが来日した日に、やっと見てきました。でもねー、魂抜かれちゃって、全然レビュー書けない状態で・・・ でも、印象が薄れないうちに、まずは初見のレビューを書いておかなくてはね。ふー。（ためいき）(May 12, 2005 00:48:44) イケメンがひたすら醜男どもを射殺しまくるクライマックス。だぶってくるのは、ユンファかレスリーか・・・ 謎が全く解明されないストーリー展開に不満を感じなくもないが...(May 12, 2005 01:01:31) ※ネタバレあります。これから観ようと思っている方は読まないほうが賢明です。 「むごすぎる。最後の一言が重くのしかかる。だけどオレは、コーヒーに砂糖を落とした瞬間からの全ては、ソヌのかなわない夢なんじゃないかと思ってる。なーんてね。」 今日3本目は2回目の鑑...(May 16, 2005 22:42:43) いやー正直言ってとっても見たかったのよコレ。とにかくキム・ジウン監督だしノワールだしエリック出てるし。そういうわけなので、日本でこの映画を見たいとい...(June 22, 2005 14:43:13) ビョン様演じるキム・ソヌは、冷徹無比な裏社会にも通じるホテル社長の右腕として、レストラン支配人にまで登りつめた冷酷で完璧な男。彼はある日小さな選択を誤り、破滅の道を歩む。 今回ご報告させていただくのは韓国の四天王の１人、イ・ビョンホン主演の映画『甘い人生』です。映画の宣伝コピーと内容に大きな隔たりのあったこの作品、ご覧になった方々のコメントや記事を...(September 25, 2005 14:01:42) 原題：a Bittersweet Life製作：2005年韓国監督・脚本：キム・ジウン出演：イ・ビョンホン／キム・ヨンチョル／シン・ミナ／キム・レハ／ファン・ジョンミンソウルを一望できる優雅なスカイラウンジ。ここはソヌの...(October 19, 2005 06:33:38) 映画「甘い人生」にはキーになる場面が二つある。ひとつは主人公が歩く場面。彼が歩く場面のほとんどは狭く薄暗い路地と回廊である。狭い道で、左右に曲がるという選択肢はない。彼女に男が存在することが判ったときに、もうひとつの選択もあったのかも知れないが、それは...(October 23, 2005 10:06:13) かなりすごい映画でした。 「イ・ビョンホン主演の韓国裏社会を描いたアクション作品」とだけでは言い表せない、１人の男の儚（はかな）く、一瞬の幸福を(November 22, 2005 21:28:57) もともと「箪笥」というオカルトブームに便乗して制作した様でありながら、やけに芸術的なコマワリと様式美を「過剰」に詰め込んでいた監督だな、という印象を本作のキム・ジウン監督にはもっていた。 イ･ビョンホン（李炳憲） おめでとう！第42回百想芸術大賞映画部門最優秀男優賞 ！！ イ･ビョンホンは、この作品を"私の代表作"と言ってしまったことに、少しは後悔しているだろうか。それとも公開時のリップサービスと割り切るか･･。 イ・ビョンホンさん主演なので、油断していたらバイオレンス度まんさい〜っです。韓国映画って恐い...(May 9, 2006 11:58:25) カテゴリ・カテゴリ未分類(64)・恋愛・コメディー(158)・ＳＦ・ファンタジー(102)・アクション・パニック(146)・サスペンス・ミステリー(92)・ホラー(62)・アニメ・ファミリー・動物(77)・ドラマ・青春(134)・実話・伝記・歴史・戦争(79)・ドキュメンタリー(7)・ミュージカル(14)・日本映画 1930〜2000(87)・日本映画 2001〜2005(75)・日本映画 2006〜2007(53)・香港映画(43)・韓国映画(52)・アジア(11)・監督・俳優・シリーズ(20)・旅行・コンサート・遊び(57) 2006年楽天で一番売れたペットシーツ！【送料無料】楽天最安値に挑戦！1枚あたり7.9円業務用にもオススメ！当店オリジナルペットシーツレギュラー（200枚×3袋） セール SALE％OFF【送料無料】人気 シンプル 1人暮らし送料込み パソコンチェア パーソナルチェア 椅子 オフィスチェア モダンデザインベンチ アウトレット OUTLETメッシュロッキンチェアー ベア【入荷待ちご予約品】 【全国送料無料】神戸スイーツ大満足セット贈り物に3年連続受賞記念のTV雑誌で取材殺到の半熟チーズケーキと神戸生チョコふかふかロールケーキ、半熟生プリンに魔法の口どけ生チョコレートキャラメルレアチーズケーキの計5種がはいった極上お取り寄せ超人気福袋セット贈って 【ご注文1回につき2セット限り】1本128円（税込）！安くても美味しい！緑茶2L（12本入）【重いお茶も2400円以上送料無料！】 |
[ 160] ★★★★「甘い人生」イ・ビョンホン、キム・ヨンチョル、シン・ミナ - こぶたのベイブウ映画日記 - 楽天ブログ（Blog）
[引用サイト] http://plaza.rakuten.co.jp/bmovie/diary/200504270000/
