汐留とは？
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日本テレビ開局５０周年企画、朝の情報番組「ズームイン!!SUPER」の企画から誕生した、汐留名物『汐留らーめん』。平成１５年（２００３年）８月１日のオープン以来、３周年を迎えました。 “どこにもないらーめん”というテーマのもと、汐留名物といわれるまでになった『汐留らーめん』の代表格である【汐留味】は、豚骨、牛骨、鶏ガラに加え、スルメのゲソや小鯛の煮干しなどの珍味をブレンドした独特の魚介風味が広がるコク深い味わいの醤油味です。 オープンから３年間で６６万人超えるお客様一人一人に、『汐留らーめん』渾身の一杯を召し上がっていただけたかと存じます。常に、“創作”という観念を持ち、熱意と工夫から数々の限定メニューを生み、多くのお客様の反響をダイレクトにいただけたことは、現状に満足することなくさらなる創意の熱を高める原動力となりました。 ４年目を迎え、これまでの人気メニューに新たな美味しさと魅力を加え、この秋、『汐留らーめん』のグランド・メニューがより美味しさを増して生まれ変わります。定番の【汐留味】はそのままに新しいスープ、タレ、手間ひま加えたトッピングなど、どれも魅力ある新しいメニューを掲げ２００６年９月１日１１時より、汐留店舗にてお披露目いたします。スタッフ一同、一杯一杯に心をこめて美味しいものをお届けいたしますので、是非一度食べに来て下さい！ 岩手地鶏と梅の相性の良さを発揮したあっさりながらもコクがある。ほのかに梅肉と刻み大葉の風味が楽しめる。 味付玉子[チャーシューダレ（味噌ダレ）に漬け込んだ半熟卵]、岩手地鶏（彩菜鶏)[鶏をベーススープで煮込み、味つけしたダシに漬け込んだ]、梅肉、大葉、空芯菜、メンマ あっさりＷスープに自然にじんわりと溶け出すワサビバター。最後までワサビ風味を感じることができ、あっさり味から移り変わり最後はこってり味を味わえるＷテイストならーめん。 岩手地鶏（彩菜鶏）[鶏をベーススープで煮込み、味つけしたダシに漬け込んだを炙り美味しさ風味を増した]、空芯菜、メンマ、刻みネギ（生）、揚げネギ、ワサビバター、ぼんぢり油 トッピングとチャーシューにさらにひと手間かけ、ボリュームを大幅アップ。定番・汐留味のスープに、Ｗダレ（汐留ダレ＋塩ダレ）の特製つけ麺スープ。 麺の下に隠れるほどの少なめスープ。麺をよくかき混ぜるとすっきりとした、程よい辛さが食をそそります。 特製・蟹味噌バターを混ぜるとボリューム感アップのこってりとした美味しさ。“ビールにとっても合うらーめん”として大人気の夕方限定メニューが、定番としてグランドメニューの仲間入り。 汐留ダレで味付けした白ごはんに、炙り焼きメンマ、空芯菜、刻みネギ（生）、揚げネギ、ゴマ、刻み岩手地鶏で飽きこないバランスの良い美味しさ。 初心者の方はもちろん、らーめんに興味のある方、将来独立を考えている方、やりがいのある仕事を求めている方、当店には、あなたが求めている素晴らしい財産があります！ “人との出会い”を通して、今在籍しているスタッフも日々成長しています！充実した環境の中、心優しいスタッフが、懇切丁寧にわかりやすくサポート指導していきます。仕事の楽しさ、面白さを実感しながら、ひとまわり大きくなってゆく自分を体感していって下さい！そして素敵な夢に向かって羽ばたいて行きましょう！ 平成14年10月､応募総数500名を越える精鋭の中から書類選考に勝ち残った54名による面接審査を経て､準決勝進出11名による実技審査(らｰめん創作)の戦いが平成15年1月に行われた｡そして勝ち残った3名による決勝戦の戦いが平成15年3月にとり行なわれた｡このらｰめん業界が見守る激戦の舞台で､栄光の優勝を勝ち取ったのが､天才和食料理人、竹若幸之助である。 |
[ 8] ズームイン！！ＳＵＰＥＲ発 【汐留ラーメン計画】
[引用サイト] http://www.ntv.co.jp/ramen-p/
