甘いとは？
|
田舎の方では砂糖が貴重だった頃の名残で、おもてなし料理を甘く作る傾向があるとも聞いた事がある。赤飯を甘くしたり、煮物を甘く作ったりするのだそうだ。それはやはり「甘い＝美味い」というスピリッツに根ざしているのではないか。 唐突だが、僕はハンバーグが大好きだ。和風ハンバーグが好きだ。てりやきハンバーグが好きだ。爆弾ハンバーグが好きだ。イタリアンハンバーグが好きだ。鉄板の上ではぜを脂を見ると心が踊る。白くなって気化する脂を見ると腹が鳴動する。ハンバーグが好きだからだ。 そこで、今回はその、大好きなハンバーグを甘くして美味しくする事にした。肉もソースもご飯もワインも、全て甘くして、甘さと美味しさの関係を探りたいと思います。 挽肉１５０ｇに対して２０ｇの砂糖。約１２％が砂糖です。調味料は砂糖と胡椒少々。塩は使っていません。 肉に２０ｇ、ご飯に２０ｇ、付け合わせに１０ｇ、ワインに８ｇ、ソースに２０ｇ。合計で７８ｇの砂糖を使いました。カロリーに換算すると、３８６ｋｃａｌとなります。丁度１時間歩く程度のエネルギーですね(基礎代謝含む)。 まずはハンバーグから。重量比１２％の砂糖を含む上に、焼いて肉汁が飛んだ分砂糖率は更に上がっているであろうハンバーグ。これまた甘いソースを掛けて、そいや！っと口に放り込みました。 「甘くて美味しい！」と言いたかったのに、思わず呻いてしまった。口直しに、とワインを一口。これも甘い。ちょっとサングリアっぽいかもと思いましたが、それにしても甘い。 砂糖２０ｇを投入したソースは、なぜかイチゴジャムの味がしました。ワインの酸味とフルーツ加減、トマトケチャップ、ウスターソース、そして砂糖。これでどうやらイチゴジャムっぽい物が出来るようです。無駄な発見をしてしまいました。 ハンバーグの甘さに驚いた後は付け合わせ。人参のグラッセとじゃがいもを食べました。これが、驚いた事に美味しいのです。 そもそも、米自体が甘いのに更に砂糖を入れるのが間違いだったのかもしれません。いや、入れるにしても２０ｇは多すぎだったという事でしょうか。 付け合わせとご飯の甘みはまだ耐えられたんですが、ハンバーグは半分ほどで口が受け付けなくなりました。ハンバーグだけに。ゴメンな、ハンバーグ。 全部食べた後は血糖値が上がったせいか、体がカッカして、盗んだバイクは無いけど夜の街に走り出したい気分でした。 こんなマズイ物を作るつもりはなかった。デイリーポータルZの打ち合わせでも、「マズイ物を作って笑いを取るつもりはない」と言い切ったのだ。このままじゃ終われない。なんとしても、甘くて美味しいハンバーグを作らねばならない。 |
[ 41] @nifty：デイリーポータルZ：甘い食卓
[引用サイト] http://portal.nifty.com/2006/10/04/c/
|
ただ自分は板チョコとか食べれないからチョコスナックなど食べますね 僕も甘いものを食べたくなる時期ありますよ〜っ♪僕の場合は月に３回くらいなんですよ(笑)最近は甘い物を食べてる率の方が高いのでスナック菓子を食べてないせいか妙にスナック菓子が恋しいと思う。今日、この頃ですっ(笑) 比較的甘いものは苦手な僕もチョコ食べたくなるときがあります！何故なんでしょうか・・・ 最近は学校から帰るとすぐ冷蔵庫からチョコレートを取り出しよく食べています。時に弟が買って冷蔵庫に入れたまま忘れたものも食べてます（笑） 食べすぎはダメだと思いつつも奈々さんと同じく甘〜いチョコやお菓子の誘惑に負けてます(苦笑) 奈々さん、どうもでっす(^O^)/寒波ならぬ誘惑の甘波、あれは強敵ですよ！仕事柄けっこう動くので帰り道はコンビニに吸い寄せられちゃいます。冬場はお酒入りのチョコがおいしいですね。芋焼酎入りなんてのもあったりして、いろいろしみます(*^_^*)今度bizも食べてみますね。 あぁ〜その気持ち分かりますよ♪僕も結構甘いもの好きですから突発的にその症状に襲われますね（笑） 別にそんなにお菓子とか食べる方では無いのですが、イキナリ食べたくなっちゃうんですよね〜、そしてその場合俺もチョコなんか食べることが多いです(≧▽≦)♪だってチョコ美味しいんだもん☆ でも甘いものは疲れとか脳の働きに良いって言いますし、たまにくらいなら良いんじゃないですかね☆モチロン食べすぎには注意ですけどね(≧□≦*)♪ 食べ過ぎないように我慢するのが苦痛で更に甘い物が食べたくなっちゃうんですよね〜 でもほんと、食べ過ぎには注意ですね〜。でも、脳が欲しているこの感じ・・やめられません（ぉぉ しかも、少し疲れてる時に食べる甘いものってすごーくおいしいからどんどん食べちゃって、気付いたら袋の中が空っぽ・・・なんて事がしょっちゅうありますよ(笑) ヘッド奈々、シャッス。bizうまいですよね〜、その気持ちわかりますよ。あのチョコとフレークが結構うまいんですよね〜。でも、いつの間にって(笑)。奈々さんは実は2重人格？（＾o＾）。甘いもの好きなのはわかりますけど、ほどほどにしてくださいね。 色々な味覚に襲われる事、ありますねぇ。な、奈々さん？大丈夫ですよね？あまい誘惑にはまけないでくださいね。頑張ってください。 僕は、甘いものは苦手なんで、そんなに食べたいと思いませんが、たまにジュースとかは無性に飲みたくなる時が有ります(笑) 何故なんだろうと思いながら歩いてしまうのがチョコレート関係商品前、この時期のチョコレートには誘惑が多いです。 特に最近、寝不足フラフラで仕事する事が多いので、甘いものを意識的にも、採る様にしてます。目が醒めます♪ 自分は甘党なので甘い物はいつも食べてますよ。それに、奈々さんなら大丈夫ですよ。ライブまであと２ヶ月ないですから、そのための練習をしていけば(笑) あります！甘い誘惑！自分はどちらかと言うと、デザートコーナーに足が進みます(^o^;甘い物が大好きなので、食べろと言われればいつでも食べれます(^O^)食べ過ぎには注意ですね(汗) 僕のお勧めはチョコはチョコでもアイスのチョコですね。冬のアイスは最高ですよｗｗ 自分の場合は、基本的に甘いもの好きですが、疲れているときに特に甘いものが食べたくなりますΟ（＾-＾）Ο あたしはそういう波は無いんですけど、いつでもお店に行くとお菓子ﾁｪｯｸしちゃうくらいお菓子が好きですっ！ 甘いものですか？家には置いてありませんが、職場には割と置いてある事が多いです。体を動かす仕事なので、疲れてくるとついつい手が出てしまいます（笑）ただ、ホントに食べすぎには注意ですね。 ソレデワ！ 滅多に甘い物は食べないんですが、奈々さんオススメのお菓子は美味しいんで試してみたいです。 功克力（Chocolate）って美味しいですよね＾＾★私も甘いの大好きだから姫の気持ち解ります＾。＾ P.S ジャンプフェスタの幕張メッセに行けなかった反動で、「LIVE SKIPPER」のDVDを昨日見ました笑 この頃は奈々さんのことをまだ知りませんでした・・・。仮に知っていたとしてもまだこのとき13歳だったので、LIVEには参加できませんでしたが笑 今回のLIVEの先行予約チケットが当たることを祈っていますっ！(> そう言えば最近 帝国ホ○ルでシュークリームが売っていたので ちょっとお高かったですけど奮発して買ったんですけど いや〜美味かったすよ〜 (^^) 私はいつも甘いものを欲していますよ。とくに会社のパソコンの前で仕事しているときチョコorアメが口の中に入っていないと落ち着かなくて仕方ありません。これを”ストレス”と呼ぶのでしょうね。最近、家でよく食べている甘いものは「ふがし」です。これもまたうまいっス。 以前どこかで売っているのを見かけたような気がするのですが・・・多分、コンビニへ行けば売っていると思うので今度買ってきます（笑） あります、あります！自分もそういう時期。いつもはスナックコーナー行っててその時期になったら買ってしまう所までそっくりだったりしますWう〜む・・体重が気になるこの頃です。。 僕もありますスナック菓子ではありませんが最近やたらとアイスクリームを食べてます。 (いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。) |
[ 42] 【甘い誘惑☆】 水樹奈々 ブログ NANAPARTY
[引用サイト] http://www.mizukinana.jp/blog_nana/000489.php
